Digamos que para preparar estes 20 kilos de arroz, os materiais gastos custam R$ 80. Com isso estipulado, você vai pegar o custo (R$ 80) e dividir pela quantidade que foi produzida (20 kilos). O seu custo será de R$4/kg (quatro reais por kilo).
Como calcular o preço de uma porção?
Para isso, faça a soma do custo de todos os ingredientes para uma porção. Por exemplo, para servir 12 porções de feijoada em um restaurante, é preciso comprar 1 kg de feijão preto a um preço de 6 reais. Temos, então, o custo de 50 centavos (6÷12) de feijão por prato.