Para branquear a abobrinha, esquente uma panela com água SEM SAL (o sal vai deixar ela com textura mais mole) até sua fervura. Quando isso acontecer, despeje a abobrinha cortada na água e mantenha ela lá por dois minutos (caso faça em cubos) ou 3 minutos (para rodelas e meia lua).
Como branquear legumes para congelar?
Esse procedimento também chamado de branqueamento, e para fazê-lo deve-se:
– Colocar os legumes por cerca de 30 segundos a 2 minutos em água fervendo;
– Retirar os legumes da água e colocá-los em uma bacia com água e gelo;
– Secar os legumes em um pano limpo.