Enquanto não o abrir, guarde-o no frigorífico PT ou Geladeira BR. Nunca o deixe num saco de plástico, pois ele vai estragar super rápido. Se já abriu o côco, guarde a polpa no frigorífico num recipiente fechado. A polpa vai secar, mas não vai estragar facilmente.
Quando o leite de coco está estragado?
Se o leite estiver bom, terá uma cor branca e límpida. Mas, se estiver estragado, você verá um tom amarelado ou escurecido. Se não estiver conseguindo identificar a cor do leite, coloque uma folha perto do copo e compare. Se ele estiver mais amarelo do que o papel, é provável que tenha estragado.