Mantenha o chocolate em local seco e escuro, em temperatura entre 12 e 20ºC. Mantenha o chocolate bem embalado para evitar entrada de ar, umidade e odores de outros alimentos (a gordura presente no chocolate absorve estes odores). Evite guardar o chocolate na geladeira ou no freezer (isso vai alterar a qualidade).
Pode congelar chocolate fracionado?
Depende. Se for um caso de extrema necessidade, congele. Mas primeiro, analise sua data de validade e veja se compensa mesmo congelar. … Você também pode picar o chocolate em cubinhos e congelar em aberto e depois guardar em um saco plástico, retirando todo o ar.
Quanto tempo dura a barra de chocolate depois de aberta?
– evite choques de temperatura; – você pode embrulhar material de chocolate em papel alumínio e armazená-lo dentro de um pote; – chocolates puros podem ser guardados por até 3 meses; – já os chocolates recheados podem ser conservados por 20 dias, e os trufados por 12.
O que acontece se congelar chocolate?
Pois ao congelar o chocolate pode mudar um pouco sua textura. Coloque em recipiente hermético no freezer. O congelamento não vai mudar a durabilidade. No freezer o chocolate amargo e meio amargo vão durar até dois anos, e chocolate ao leite vai durar até um ano.
Como congelar bombom caseiro?
Como congelar: – Escolha sempre recipientes com tampa e de material resistente à baixas temperaturas; – Forre o recipiente com folhas de papel toalha para que caso haja alguma umidade no processo ou no descongelamento, o papel se encarregue de absorvê-la; – Sempre mantenha a embalagem vedada.
O que fazer para o bombom não derreter?
6 formas de prevenir que o chocolate derreta no calor
– Faça a temperagem correta! …
– Nunca guarde o chocolate na geladeira. …
– Armazenamento correto. …
– Guarde os chocolates longe da cozinha. …
– Climatize o ambiente. …
– Cuidado com o manuseio do chocolate.