Os refrigerantes como Pepsi e Coca-Cola tem um ácido muito forte presente na sua composição. Portanto funciona muito bem na hora de amaciar carnes para churrasco e espetinhos. Para cada 1,0 Quilo de carne, use 100 ml de coca-cola e deixe descansar por no máximo 15 minutos, antes de assar.
Como fazer bife de patinho bem macio?
Para deixar a carne macia, você precisa apenas despejar um pouco de bicarbonato de sódio na peça e deixá-la descansando por aproximadamente 2 horas. Depois desse processo, lave a carne em água corrente e tempera-a como quiser.
O que a Coca-cola faz com a carne?
Carne bovina Quando a carne é coberta por Coca-Cola e deixada assim por horas, ela ainda ficará intacta. … A carne ainda não irá se deteriorar completamente, mas encolherá e mudará de forma, tamanho e textura de modo que não fique reconhecível como um pedaço de carne.
Como colar carne?
A transglutaminase é conhecida como a cola de carnes. Ela possibilita criações radicais na cozinha ao unir pedaços distintos de proteínas, inclusive de fontes distintas, em peças uniformes. Na cozinha e na indústria abre um leque de funcionalidades e possibilidades únicas.