Para quem não quer se arriscar, separamos receitas práticas para focar nos vegetais e manter uma alimentação gostosa e saudável:
– Legumes Refogados Na Manteiga com Alho, Cominho e Coentro. …
– Caponata Prática com Pimenta-do-Reino e Alecrim. …
– Couve-Flor Refogada com Noz-Moscada e Pimenta-do-Reino.
Como temperar vegetais?
Já é clássico temperar os vegetais com sal, pimenta e azeite de oliva. Mas você pode procurar por azeites de oliva aromatizados para dar um toque diferente aos seus vegetais assados, como alho, castanha ou óleo de coco.
Como preparar legumes de forma saudável?
Lave bem os vegetais, pouco antes de cozinhá-los. Prefira sempre prepará-los no vapor, pois assim o alimento não entra em contato direto com a água e as perdas nutricionais são reduzidas. Não cozinhe no vapor por mais de cinco minutos. Esse é o tempo ideal para manter os nutrientes e garantir uma crocância ao alimento.
Como fazer bem legumes salteados?
Para saltear um legume, primeiro cortamos em cubinhos e colocamos o legume em uma frigideira funda, com pouco óleo (você pode usar também azeite ou manteiga, o que preferir) e sempre em uma proporção pequena, afinal de contas, não vamos fazer frituras, onde o alimento fica completamente imerso no óleo.
Qual o melhor tempero natural para legumes?
Ervas de provença: como o próprio nome diz, é uma mistura de ervas como orégano, tomilho, manjericão e alecrim secos, bom para qualquer tipo de legume assado. São aliadas ao bem-estar. Pimenta malagueta: é claro, a pimenta malagueta tem sabor picante e se combinada à páprica dá um ótimo tempero para legumes.
Quais temperos naturais posso usar?
Os principais tipos de temperos naturais
– Alho. Um dos ingredientes mais utilizados, o alho é saboroso e extremamente benéfico à saúde. …
– Cebola. …
– Cheiro Verde. …
– Orégano. …
– Manjericão. …
– Temperos para peixes. …
– Temperos para frango. …
– Temperos para carnes vermelhas.
Como refogar os vegetais?
Coloque uma panela ou uma frigideira em fogo médio com um pouco de manteiga (cerca de 60g por kg), junte os legumes, acrescente sal e tampe. Mexa de vez em quando. Depois de alguns minutos, os legumes soltam uma parte de água.
Qual a melhor maneira de cozinhar legumes sem perder os nutrientes?
A melhor maneira, portanto, de aproveitar esses nutrientes que são perdidos nesse meio é utilizar a água de cocção em outras receitas, enriquecendo pratos como sopas, molhos e até os tradicionais arroz e feijão. A água de cozimento dos vegetais vira, portanto, um caldo de legumes natural!
Como fazer legumes cozidos na água?
a) Coloque pouca água quente (o suficiente para iniciar o cozimento) e, à medida que o cozimento for acontecendo, vá “pingando” um pouquinho mais de água quente, tomando o cuidado de verificar, antes, com um garfo ou com os próprios dentes (tire um pedacinho, de dentro da panela) em que “ponto” do cozimento o legume se …
O que é legumes para saltear?
Como Saltear Legumes. Saltear é uma técnica da culinária na qual os vegetais são fritos com uma pequena quantidade de óleo, de modo que permanecem firmes, mantêm a consistência e o valor nutricional.
Como aprender a saltear?
Saltear, nada mais é do que, em uma frigideira, cozinhar os alimentos por pouco tempo em fogo alto em um pouco de gordura. Também é preciso movimentar a frigideira, para que todas as partes do alimentos sejam cozidas de forma igual. Com o salteamento, o alimento fica com uma casquinha crocante e macio por dentro.
Quais temperos naturais usar no feijão?
Para variar o sabor do feijão
– Alho e cebola em pó Depois de finalizar o preparo do feijão, acrescente algumas pitadas de alho e cebola em pó, que você encontra em feiras livres e lojas de produtos naturais. …
– Cenoura e abóbora. …
– Páprica. …
– Beterraba. …
– Fumaça. …
– Maxixe. …
– Extrato de tomate.
Como faz para refogar?
Coloque uma frigideira sobre fogo médio-alto ou alto e quando ela estiver quente, adicione a gordura de sua escolha (óleo, manteiga ou azeite). Em seguida, adicione a carne e refogue, isto é, frite mexendo sempre até ela começar a dourar.
O que são considerados legumes?
Legumes são os vegetais em que o que se come não são as folhas (exemplos: couve-flor, brócolis ou tomates). Costuma-se chamar de verduras os vegetais cuja parte comestível é folhosa (exemplos: alface, agrião e rúcula).
Como preparar o Brocolis sem perder os nutrientes?
Passo a Passo
– Corte os brócolis em pequenos pedaços e os coloque em uma tigela que possa ser levada ao micro-ondas.
– Adicione junto aos brócolis cerca de uma colher de sopa de água.
– Sim, é pouca água mesmo e esse é um dos grandes segredos para os nutrientes não se perderem no caminho.