Quanto à razão para o nome, o desconhecimento impera. Aventura-se uma hipótese relacionada com o largo tempo que o bolo consegue aguentar em caixa fechada sem perder qualidade, levando a que seja comido em alturas em que já deveria estar putrefacto.
O que quer dizer bolo podre?
(Bras., Amazônia e Maranhão) bolo feito com tapioca e ovos.
Como surgiu o bolo podre?
É referenciado como receita pertencente às freiras Carmelitas do Convento de N. ª Sr. ª da Esperança, fundado em 1541. No rico Convento de Santa Clara fabricava-se já este doce, cerca do ano 1825.