Alcatra
O corte mais recomendado para se fazer um espetinho delicioso é a Alcatra. Considerada um corte clássico e nobre, é uma carne muito saborosa, suculenta, macia e magra, ou seja, possui pouca gordura. Outro ponto é que costuma ficar pronta rapidamente devido a suas qualidades.
Quantos pedaço de carne vai no espetinho?
Na média, é estimado que 1 kg de carne faz 10 espetinhos de qualidade, tendo cubos de carne em bons tamanhos para agradar seu público consumidor.
Qual carne é melhor acém ou paleta?
Mais musculoso que o Acém, a paleta é uma ótima opção para preparar carnes de panela, pois possui uma quantidade moderada de gordura em seu interior, que faz com que os cozidos, ensopados e molhos preparados com ela fiquem extremamente saborosos.
Como usar carne de segunda para churrasco?
Uma das formas de conseguir aproveitar os cortes de segunda para churrasco é cortá-los em formato de medalhão e colocá-los no espeto. Para fazer o corte em medalhão, é essencial uma faca bem afiada e que a carne seja cortada no sentido contrário da fibra, medindo um dedo de espessura.