Diz-se de ou molho salgado e cremoso, feito de farinha, manteiga e leite ou natas . Plural: bechaméis. Plural: bechaméis.
Como se fala Béchamel?
A grafia correcta da palavra é bechamel (de Béchamel, antropónimo, gastrónomo e chefe de mesa de Luís XIV), termo da culinária, e trata-se de «molho branco muito cremoso preparado com leite, farinha e manteiga derretida, e geralmente temperado com pimenta, sal e noz-moscada».