Em Otacílio Costa, município onde está a fazenda, as condições de clima, solo, umidade, temperatura e disponibilidade de água são favoráveis ao cultivo dos porcini. Como o clima é mais úmido que o europeu, os cogumelos catarinenses apresentam um aroma mais discreto.
Como cultivar cogumelos comestíveis no Brasil?
Cogumelos precisam de substratos orgânicos para crescer. Alguns deles, conseguem se desenvolver sobre uma imensa variedade de superfícies, como grama seca ou cascas de semente por exemplo. Mas é preciso criar um ambiente com aspectos ideais para a sua proliferação. Isso inclui umidade correta ou pH adequado.
O que é o funghi porcini?
Porcino (plural em italiano porcini) é o nome comum de algumas espécies de cogumelos (fungos) comestíveis do gênero Boletus, freqüentemente atribuído a quatro espécies de AGARICUS cujas características morfológicas e orgânicas são similares.