Cottage. O queijo cottage é um produto de cor branca, parecido com um creme com pequenos grumos. Sua principal característica é a baixa concentração de gordura, que não chega a 15%.
Como que foi feito o queijo?
O queijo é produzido pela coagulação do leite. Isto é realizado, em uma primeira etapa, pela acidificação com uma cultura bacteriana e em seguida, empregando uma enzima, a quimosina (coalho ou substitutos) para transformar o leite em “coalhada e soro”.
Qual a diferença do queijo minas frescal para o padrão?
O Queijo Minas Padrão é elaborado seguindo uma receita mineira de forma industrial. … Já o Queijo Minas Frescal é um queijo fresco, possui sabor menos intenso, massa crua e delicada e não passa pelo processo de maturação.