É a mesma lenha usada nos produtos da F.A. e confere um aroma e sabor delicioso nas suas defumações. Pode ser usado para preparos de Carnes, Suínos, Aves e Peixes. Por serem chips pode ser usado em fornos convencionais e pit smokers profissionais.
O que é lenha Frutifera?
Lenha Frutífera As madeiras frutíferas, como a macieira, a laranjeira, e a goiabeira produzem lenhas de alta qualidade e disponibilidade para defumação, sobretudo no Brasil, onde são as mais usadas.
Qual a melhor lenha para fazer churrasco?
Assim como no caso do carvão, dê preferência a lenha de eucalipto, pelos mesmos motivos do carvão de mesmo material. Outro tipo de lenha boa é a de pinus, que deixa o sabor de defumado mais forte, o que pode se tornar enjoativo com o tempo.
Como preparar madeira para defumar?
Em primeiro lugar a madeira deve ser seca, rígida/densa, sem casca e não conter resina ou outros produtos químicos como verniz. A queima da resina e produtos químicos usados para tratar a madeira podem gerar componentes que são perigosos para a saúde.
Como usar defumador Smoke box?
Muito fácil de usar Basta colocar as lascas de madeira de sua preferência na caixinha, e posicioná-la em contato direto na brasa do carvão, ou sobre os queimadores a gás ou elétricos. Pronto! Em poucos minutos a fumaça começará a defumar suas carnes, transformando seu churrasco.
Qual madeira posso usar na churrasqueira?
Segundo ele, lenhas de cerejeira, goiabeira e jaboticabeira dão sabor mais adocicado, pungente e marcante nas carnes. Já o carvalho e nogueira são consideradas duras. “As madeiras duras são mais densas e encorpadas, por isso demoram mais tempo para criar brasas.
Quanto tempo leva para defumar carne?
Nos casos de carnes bovinas, o tempo total sobe para 8 a 12 horas, sendo que o tempo da defumação também é a metade. Passadas 4 a 6 horas defumando, repete-se o processo do papel alumínio.
Pode defumar com eucalipto?
Podemos defumar com madeiras oriundas de praticamente todo tipo de árvore frutífera, como laranjeira, bergamoteira, limoeiro, macieira, pessegueiro, jabuticabeira, goiabeira etc. Uma madeira abundante, de muito fácil obtenção e que produz um resultado muito satisfatório é o eucalipto, seja o tipo branco ou vermelho.