Como aproveitar Mandioca que não Cozinhou Colocar a mandioca dura cozida no freezer, deixar congelar e levar cozinhar novamente, colocando o aipim em uma panela com água fria. Assim as fibras quebram e a mandioca amolece ao ser cozida.
O que é bom para amolecer a mandioca?
Para amolecer a mandioca, troque a água quente por fria. Tampe a panela e leve ao fogo. Depois da primeira fervura, a mandioca ficará macia.
Como chama a água da mandioca?
A manipueira é o liquido extraído da mandioca quando ela é prensada no processo de fabricação da farinha. Tanto a mandioca quanto esse líquido contém ácido cianídrico, venenoso e nocivo à alimentação humana e animal.