Comece com 2 colheres de chá de água morna em uma tigela e adicione 1 colher de sopa de molho grosso de cada vez, mexendo até ficar homogêneo a cada adição. Comece a adicionar novamente a parte oleosa, batendo como se estivesse fazendo o molho desde o início. Se alguma parte tiver mexido, passe por um filtro.
Como fazer um holandês?
Numa panelinha, derreta a manteiga em fogo baixo. Quando ela estiver totalmente derretida, desligue o fogo e reserve. Adicione as gemas e a água à tigela com o vinagre e bata com um batedor de arame por 3 minutos ou até obter uma mistura espumante.
Como conservar molho holandês?
Dicas para armazenar molho hollandaise Na temperatura ambiente o molho hollandaise costuma durar apenas uma hora, em pote coberto com plástico filme, de preferência em cima de uma placa de aquecimento para não esfriar e estragar (não deixe direto no gás ou forno senão irá cozinhar demais).
Qual a origem do molho holandês?
França
Molho Holandês/Origens
Quais os derivados clássicos do molho hollandaise?
Molho holandês ou molho hollandaise (em francês: sauce hollandaise e em inglês: hollandaise sauce) é um molho elaborado com manteiga, gema de ovo e suco de limão. Este molho é uma emulsão de gordura e água, estabilizada pela gema de ovo.