Mantenha o chocolate em local seco e escuro, em temperatura entre 12 e 20ºC. Mantenha o chocolate bem embalado para evitar entrada de ar, umidade e odores de outros alimentos (a gordura presente no chocolate absorve estes odores). Evite guardar o chocolate na geladeira ou no freezer (isso vai alterar a qualidade).
Como conservar o ovo de colher?
ARMAZENAGEM – Evite guardar ovos na geladeira, pois eles podem suar e acabar estragando a textura e sabor do chocolate. Idealmente, guarde a casca de ovo em um ambiente seco entre 20 e 25˚C.
Quanto tempo a casquinha da trufa fica na geladeira?
5 minutos
Passe o chocolate ja derretido nas forminhas de molde, passe bem para não ficar nenhuma falha. Não use todo o chocolate derretido deixe sobrar chocolate suficiente para fechar as trufas. Leve-as para o freezer por uns 5 minutos.