O leite evaporado é selado em latas que são então aquecidas para matar qualquer bactéria do leite. … Note que o leite evaporado não é a mesma coisa que o leite condensado. O leite condensado também é reduzido em 60%, mas tem uma grande quantidade de açúcar adicionada e é geralmente usado em panificação e em sobremesas.
Como é o processo de produção do leite?
Clarificação: Processo mecânico e de força centrífuga, pelo qual se retira do leite as impurezas nele contidas. Pasteurização: Processo em que se eliminam bactérias patogênicas e atividade microbiana presentes no leite. Padronização: Processo de padronização do teor de gordura do leite para se ter um produto uniforme.
Qual a etapa mais importante para a produção do leite condensado?
arrefecimento
A etapa mais importante do processo de produção do leite condensado é o arrefecimento.