Amasse o tofu para drenar o excesso de água dele. Para isso, forre uma assadeira com papel manteiga e coloque o tofu por cima. Cubra-o com o papel e, em seguida, coloque um prato ou uma outra assadeira por cima, fazendo um peso com algumas latas. Deixe escorrer por 30 minutos, depois corte em cubos de 2 centímetros.
Quais são as vitaminas do tofu?
“O tofu é uma boa fonte de proteínas e contém todos os nove aminoácidos essenciais. É também uma valiosa fonte vegetal de ferro, cálcio, manganês, selênio e fósforo. Além disso, o tofu é uma boa fonte de magnésio, cobre, zinco e vitamina B1” informa a nutricionista Jo Lewin.