A ingestão recomendada de azeite é de, no máximo, duas colheres de sopa por dia (o equivalente a 30 g). A orientação dos especialistas é evitar usar o óleo para refogar ou fritar os alimentos.
Porque o azeite de oliva faz mal?
Provavelmente, você já recebeu a recomendação de não usar o azeite para refogar ou fritar alimentos, pois ao aquecer o óleo de oliva ele perde todas as suas propriedades benéficas e, o pior, forma substâncias tóxicas prejudiciais à saúde.
O que acontece se Esquentar o azeite?
O azeite só perde suas propriedades antioxidantes se você aquecê-lo por longos períodos e em temperaturas superiores a 180ºC. Esquentá-lo em baixas temperaturas não traz qualquer prejuízo à saúde, não forma substâncias tóxicas, nem gordura saturada e, muito menos, gordura trans.
Pode se aquecer o azeite de oliva?
Se você acredita que o azeite de oliva, quando aquecido, perde completamente suas propriedades, melhor mudar de ideia. … “Se você quiser usar o azeite de oliva por ser um produto saudável, não deixe de fazer isso só porque foi aquecido, pois ele ainda mantém as propriedades”, ressaltou Almeida ao UOL.