Adicione um fio de azeite de oliva, os mesmos ingredientes do preparo com panela de pressão e tampe bem. Como o polvo solta muita água, acaba cozinhando em seu próprio vapor em 20 a 30 minutos. Aquela velha história de deixar o polvo marinando com temperos para amolecer não adianta nada e ainda compromete sua textura.
Como cozinhar o polvo sem panela de pressão?
Leve o polvo a uma panela, tampe-a e coloque no fogo alto, sem água. Em mais ou menos 30 ou 35 minutos, o polvo estará macio, cozido em seu próprio líquido. Espete com um garfo para testar a maciez.
Como fazer o polvo para ficar macio?
A melhor maneira de amaciar a carne do polvo é fazer o cozimento em uma boa panela de pressão. Atenção para esta dica: não coloque água na panela de pressão. O polvo elimina muito líquido durante o cozimento, assim, ele cozinhará no seu próprio líquido.