É uma boa ideia deixar a lagosta descongelar por cerca de 24 horas na geladeira antes de ser cozida, ou pelo menos durante a noite. Uma boa maneira de descongelá-la mais rápido é colocando-a em um saco plástico, depois colocando o saco em uma panela cheia de água e pondo tudo no refrigerador.
Como armazenar lagosta no freezer?
Tanto a lagosta cozida com casca ou sem casca, devem ser colocadas em recipiente hermético no freezer. Elas irão durar até três meses no freezer, desde que não ocorra mudança na temperatura de armazenamento. No caso da lagosta sem casca, você pode descongelar na geladeira de um dia para o outro.