Ouça em voz altaPausarTruque do leite Existe um truque simples que é muito usado para diminuir o odor e o sabor forte do fígado: mariná-lo em leite. Parece estranho, mas esse truque irá te surpreender. Meia hora antes de cozinhá-los, coloque-o de molho no leite. Você deve usar cerca de 8 colheres (sopa) para cada quilo de bife.
Como tirar o gosto de confinamento da carne?
Ouça em voz altaPausarPara tirar o cheiro e gosto forte da carne, deixe-a de molho no vinagre e tempere-a com limão.
Porque às vezes a carne tem um gosto forte?
Ouça em voz altaPausarÉ essencial entender que o manejo inadequado é uma das principais razões para a mudança no sabor da carne. Vacinação, pesagem, transporte, assim como a raça do gado, tipo de dieta, os processamentos pós-abate e o método de cozimento, claro, também estão nessa lista.
Por que o fígado fica amargo?
Ouça em voz altaPausarHepatite e outras doenças do fígado O fígado é o responsável por transformar amônia — uma substância tóxica — em ureia, que será eliminada na urina. Quando esse órgão não está funcionando corretamente, há um acúmulo de amônia no organismo, o que altera o paladar, deixando na boca um gosto de cebola ou peixe.