Cubra os ovos com água fria da torneira.
– Acrescente meia colher de chá de sal à água. Isso não só vai facilitar a hora de descascar os ovos, mas também evitar que eles rachem. …
– Nunca coloque os ovos diretamente na panela de água quente, ou as cascas vão rachar e eles vão ficar escalfados.
Como cozinhar o ovo com vinagre?
A. Deixe o ovo, com casca, completamente imerso em vinagre de álcool por 5 minutos. Não prolongue muito esse tempo, pois o ácido acético do vinagre reage com o cálcio da casca do ovo, tornando-a elástica e impossível de ser quebrada sem destruir o ovo.
Para que colocar vinagre na água que cozinha o ovo?
Quando se quebra o ovo em água, a clara se espalha e o resultado nada mais é que ovos molhados. Então adiciona-se vinagre na água para que a clara fique aglutinada, evitando o espalhamento. Isso acontece porque os ácidos reagem com as proteínas provocando a coagulação.