Armazene pastéis prontos em bandejas Outra forma de armazenar seguramente pastéis prontos é dispor cada um ou colocar distante um a um em uma bandeja de isopor. Em seguida, feche muito bem a bandeja com um plástico filme e coloque na geladeira.
Quando a massa de pastel fica escura?
O desafio mais característico desse tipo de massa é um escurecimento gradual e aparecimento de manchas e pintas na superfície. O fenômeno é causado por um grupo de enzimas chamadas polifenol oxidases (PPO), presentes naturalmente no trigo e liberadas na moagem da farinha.
Como fritar pastelzinho congelado?
1 – Leve ao fogo uma frigideira de preferência ;esmaltada ou teflon . 2 – Coloque óleo limpo suficiente para que cubra todo o pastel. 4 – Retira o pastel do freezer ,ainda congelado.. 6 – Deixe fritar sem mexer,até que tenha consistência(+ ou – 2 min);