A farinha de tapioca é utilizada para fazer beijus, também chamados de tapiocas, consumidos em todo o Brasil com recheios doces e salgados. É comum encontrar a farinha de tapioca com o nome de goma em receitas e embalagens nos supemercados. Obs: em alguns estados do Brasil, beiju e tapioca são a mesma coisa.
O que é tapioca em Goma?
Tapioca ou goma é a fécula extraída da mandioca, usualmente preparada em forma granulada. Trata-se do ingrediente principal de algumas iguarias típicas do Brasil, como o beiju, quitute indígena descoberto pelos portugueses em Pernambuco no século XVI.