Alecrim e sal grosso harmonizam bem com carnes grelhadas E, para preparar uma carne grelhada dos deuses, é muito importante recorrer aos ingredientes certos: aplique sal grosso, alecrim, um molhinho de ervas finas (com azeite, tomilho e cheiro-verde, por exemplo) e, então, é só colocar na brasa. Fica uma delícia!
Porquê usar alecrim na carne?
Além de conferir sabor ao preparo, o alecrim é capaz de neutralizar substâncias perigosas que surgem ao deixar a carne na grelha.
Como usar o alecrim na cozinha?
O alecrim é geralmente um tempero usado em pratos com tempo de cozimento mais longo. Seus talos também são ótimos para agregar sabor a sopas e guisados, batatas e carnes assadas (como frango, porco e salmão), pães como focaccia, tortas e cozidos. Você também pode usar os talos de alecrim para grelhar vegetais.
Pode botar alecrim na comida?
O Alecrim pode ser usado em todos os tipos de carnes, mas eu prefiro com aves, carne de porco ou cordeiro. Você pode retirar as folhinhas ou colocar um ou mais ramos inteiros na assadeira junto com as carnes que vão ao forno, na panela junto com cozidos, na frigideira com ingredientes que serão grelhados ou fritos.