Comece deixando a sua manteiga em temperatura ambiente: ela não pode estar nem muito gelada nem líquida demais. Com o auxílio da batedeira, bata a manteiga por cerca de um minuto. Em seguida, adicione o açúcar impalpável lentamente e bata por mais alguns minutos, até obter um creme homogêneo, firme e liso.
Como consertar o buttercream?
Bata até que o buttercream fique fofo e estável – em velocidade média alta. Mesmo se o creme parecer talhado, continue batendo, até adquirir a consistência correta. Se não resolver, leve por 10 minutos para a geladeira, retire e bata novamente.
Como armazenar o buttercream?
Como conservar o buttercream? Eu gosto de guardar o buttercream em sacos ideais para congelamento, sempre tirando o máximo de ar de dentro, para que não resseque. Pode ser guardado na geladeira ou no freezer/congelador pelo mesmo prazo de validade da manteiga utilizada.