Modo de Preparo
– Coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho, sem deixar dourar muito.
– Em fogo médio, coloque o chuchu em cubos e mexa.
– Se criar água, adicione mais um pouco (o suficiente para o chuchu cozinhar).
– Nesse processo você adiciona o sal.
– O chuchu não pode ficar muito cozido, senão vira papa.
Porque tem que tirar o miolo do chuchu?
Precisa tirar a casca do chuchu para cozinhar? De uma maneira geral, quanto maior e maduro estiver o chuchu, mais rija se torna a casca, e por isso, nesses casos o melhor é mesmo descascá-lo. Além disso, se for muito grande ou se estiver muito maduro, o chuchu tende a ficar com a polpa mais fibrosa.