Para os salgados assados, a dica é assá-los antes de congelar. Assim, na época da entrega, basta descongelá-los e levá-los ao forno novamente até que fiquem dourados. Já os fritos devem passar por um processo diferente: eles precisam ser congelados crus.
Como guardar massa de sonho?
Congele Sonhos de Padaria
– Após assar os sonhos deixe esfriar completamente.
– Envolva cada bolinha em plástico filme.
– Coloque em um saquinho zip lock para congelamento.
– Você pode manter congelado por até 3 meses.
– Para descongelar passe para a geladeira ainda embalados de 1 a 2 horas ou.
Pode congelar empada pronta?
Após o preparo das empadas (ou empadão) o tempo de assar gira em torno de 25 a 35 minutos e o ideal, se a intenção é o congelamento, deixe apenas a metade desse tempo. Isso fará com que a massa fique firme e semi-assada, possibilitando um congelamento correto.