Se o queijo cheira fortemente a amônia, é hora de jogá-lo. Você também notará uma coloração rosa. O queijo da casca estará ficando rosa-pêssego. A melhor regra é que se cheira a loção de perm permanente, é hora de jogá-la fora.
O que fazer quando comer queijo estragado?
Se desconfiar da contaminação por queijo estragado, hidrate-se bebendo bastante água e procure imediatamente um posto de atendimento. Levar a embalagem ou um pedaço do queijo consumido pode ajudar no diagnóstico médico.
Porque o queijo fica com cheiro ruim?
Bactérias, leveduras e fungos são os responsáveis pelo cheiro. Esses microrganismos, usados na fabricação de grande parte dos queijos, quebram as moléculas do leite em proteínas, açúcares e gorduras e transformam as proteínas em amônia, a substância responsável pelo cheirinho de chulé.
Como é feito os queijos com fungos?
Neste queijo, assim como em todos os queijos azuis, no processo de maturação, são injetados fungos, que fazem com que tenha veias verde-azuladas e que lhe dão um sabor especial. Neste caso, injeta-se o Penicillium.