O tahine é manteiga de semente de gergelim, então você pode substituir razoavelmente qualquer manteiga de noz.
Como guardar o homus?
Como alternativa, é possível pasteurizar o homus, e isso pode prolongar sua validade para até 6 semanas em armazenamento refrigerado. Nesse caso, pode não haver necessidade de adicionar conservantes, o que dá ao seu produto um “clean label”.