Outra boa forma de preservar as berinjelas é colocá-las em frascos ou potes de conserva embaladas a vácuo. Neste caso, também será necessário antes lavar, cortar e cozinhar as berinjelas -por exemplo, assadas ao forno ou na brasa-, como também deverá esterilizar os potes de vidro que for usar.
Como congelar abobrinha crua?
Congelar abobrinhas sem branqueamento:
– Lave e seque as abobrinhas.
– Fatie como desejar e seque com um papel toalha.
– Coloque em um saco próprio para freezer e congele.
– Para preparar se for fazer abobrinhas fritas, tire do saco e ainda congelada passe no ovo e farinha e frite em óleo bem quente.
Como conservar abobrinha crua?
Coloque a sacola na gaveta de vegetais da geladeira. A abobrinha estraga quando entra em contato com muita umidade, portanto, coloque-a protegida na gaveta de vegetais em vez de deixá-la na parte principal da geladeira. Essa gaveta mantém o nível de umidade ideal para deixar os vegetais frescos por mais tempo.
Pode congelar abobrinha inteira?
Sim, escolha o corte apropriado para o quê você vai querer fazer com sua abobrinha. Após congelada você não conseguirá mudar o corte. A abobrinha ralada não precisa de branqueamento, já a abobrinha em meia lua ou em cubos por exemplo, preservam melhor a textura quando escaldadas antes de ir ao freezer.