Verifique se a mandioca não está murcha ou mole, isso indica que está estragada. Observe as pontas da mandioca, a parte branca não deve apresentar manchas pretas.
O que fazer para amolecer a mandioca?
Para amolecer a mandioca, troque a água quente por fria. Tampe a panela e leve ao fogo. Depois da primeira fervura, a mandioca ficará macia.