O extrato de baunilha é obtido ao marinar as favas secas em álcool –em geral vodca, por conta de seu sabor neutro. Já a essência de baunilha, por sua vez, é produzida sinteticamente, com corantes e aromatizantes que se aproximam do produto original.
Pode beber essência de baunilha?
Essência de baunilha Para deixar seu cafezinho com aroma delicioso e levemente adocicado você pode usar uma gotinha de essência de baunilha, baunilha em pó ou até um pedaço de fava.
Como é utilizada a baunilha?
As espécies do gênero Vanilla são as únicas orquídeas cultivadas com o objetivo de aromatizar alimentos, todas as outras possuem interesse apenas ornamental. Além de seu uso como aromatizante de chocolates, sorvetes, doces e algumas bebidas, a essência de baunilha também é usada em cremes, sabonetes e perfumes.
Como é o cheiro da baunilha?
O perfil aromático depende das condições de cultivo e de preparação, mas também depende das variedades ou espécies utilizadas. A baunilha das Índias Ocidentais e a baunilha do Taiti têm teores em vanilina relativamente baixos. A baunilha das Índias Ocidentais tem um forte odor de cumarina.
Pode usar essência de baunilha na dieta?
Confira algumas opções de substitutos para o açúcar refinado: – Baunilha: A baunilha possui propriedades emenagogas, estimulantes, aromatizantes, afrodisíacas e carminativas. Rara e extremamente cara. Sua versão mais comum é a essência de baunilha, que é sintética e que traz tantos danos quanto o açúcar refinado.