O que fazer quando a nata passa do ponto?
– Colocar um pouquinho de chantilly (não batido), e misturar com uma espátula.
– Ou colocar um pouquinho de leite condensado.
– Ou colocar um pouquinho de leite (líquido)
– Misture até voltar o ponto do chantilly, para ser usado com bico.
Porque creme de leite com manteiga talha?
A culpa disto pode ser excesso de líquido ou umidade/calor. O BC tem que estar em uma consistência na qual seja possível espalhar ele sem se preocupar com ele caindo pelas laterais do bolo. Reveja a sua receita. Em muitos casos, adicionar mais açúcar resolve este problema.
Como consertar buttercream mole?
Muitas das leitoras comentam que uma vez preparada a receita do buttercream ele fica mole, isso acontece justamente pelo calor que amolece a manteiga. Para reparar este problema basta colocar a cobertura dentro da geladeira e, assim como a manteiga, irá ficar mais firme.