O recomendado é congelar cozido, portanto cozinhe o inhame até que fique macio. Se estiver cozido inteiro, embale um por um em papel alumínio e coloque dentro do pote hermético no freezer.
Como conservar o inhame depois de cozido?
Se o inhame estiver cozido você pode guardá-lo na geladeira em recipiente hermético. Ele vai durar uns cinco dias sem estragar. Não deixe fora da geladeira por mais de duas horas, senão vai dar bactérias!!
Pode comer o inhame cru?
Existem pelo menos 2 espécies de inhame consumidas no Brasil: o cará e o taro. O cará é o mais conhecido e o mais utilizado no preparo de bolos e pães. Esse tipo de inhame pode, sim, ser ingerido cru nos sucos. Porém, o taro não pode, em hipótese alguma, ser consumido cru!