3. Toque especial: pingue algumas gotas de limão sobre a carne. Isso ajudará a matar as bactérias e, inclusive, realçará o sabor da carne, deixando-a ainda mais suculenta.
Como escaldar a carne de porco?
Ao comprar a carne, deve-se dividi-la em porções e congelar em vasilhas ou sacos plásticos. No momento do preparo, depois de cortar e antes de fazer o prato, deve-se fazer a limpeza com água quente e escaldar principalmente se for carne de frango ou porco.
Como fazer carne suína salgada?
Modo de Preparo
– Dessalgue as costelinhas fervendo em água, faça isso 2 vezes em panela comum. …
– Acrescente a cebola e coloque 1 litro de água, tampe a panela e deixe cozinhar.
– Quando elas estiverem macias e quase sem água acrescente o molho de tomate, prove o sal, se precisar acrescente mais um pouco.
Como fazer charque de carne suína?
Como fazer carne seca
– Corte a carne em cubos de 7 cm e deixe-a de molho um dia antes em água. …
– Lave bem a carne em água corrente, para ter certeza que retirou todo o sal que fica na superfície.
– Depois, mergulhe o naco de carne seca em água gelada, usando a proporção de 2,5 litros para cada quilo de carne.
É correto lavar a carne antes de cozinhar?
Por mais estranho que pareça, sim, lavar a carne é um erro. Isso acontece porque a água não é eficiente na remoção de bactérias. Pelo contrário, ela ajuda na proliferação desses causadores de doenças. As bactérias se proliferam quando entram em contato com água e proteínas (uma das principais qualidades da carne).