Como fazer clara em neves
– Separe as gemas da clara e coloque as claras em um prato fundo;
– Com o auxílio de um garfo, bata as claras sempre na mesma direção;
– Bata até crescer, formando as claras em neve e pronto.
Como fazer claras em neve perfeita?
Separe muito bem as claras das gemas, já que as gemas são gordurosas e, havendo qualquer restinho delas, as claras não vão atingir o ponto de neve. É preciso manter um ritmo firme e constante para bater as claras. Evite parar o processo no meio, ou fazê-lo muito devagar.