Pode-se tentar resolver, amornando um pouco o soro, imergir a forma neste soro e deixar alguns minutos e prensar novamente. Cuidar para que a massa não aqueça muito, pois o dessorador pode colar no queijo.
O que aconteceu no leite e na clara de ovo após a adição do vinagre?
Com a adição do vinagre, irá ocorrer a alteração na carga líquida da proteína de albumina, causando repulsão eletrostática e ruptura de algumas pontes de hidrogênio, ocasionando sua precipitação e desnaturação.
O que o leite significa?
Significado de Leite substantivo masculino Líquido produzido pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos, branco e mais denso que a água. Alimento completo que assegura a subsistência na primeira fase da vida dos mamíferos, graças à sua riqueza em gorduras, proteínas, lactose, vitaminas e sais minerais.
Qual é o estado do vinagre?
Ácido etanoicoÁcido etanoico Alerta sobre risco à saúdeAparêncialíquido incolorDensidade1.049 g/cm3 (l) 1.266 g/cm3 (s)Ponto de fusão16. K, 62 °FPonto de ebulição118. K, 245 °F