Dica extra de congelamento ideal de massas
– Uma vez que tiver recheado os pastéis, coloque-os em assadeiras, deixando espaço de mais ou menos um dedo entre cada um.
– Esse método se chama “congelamento em aberto”.
– Assim que dispor na assadeira, leve para o congelador até que os pastéis estejam completamente congelados.
Como congelar pastéis assados?
Saiba as diferentes formas de congelar salgados Para os salgados assados, a dica é assá-los antes de congelar. Assim, na época da entrega, basta descongelá-los e levá-los ao forno novamente até que fiquem dourados. Já os fritos devem passar por um processo diferente: eles precisam ser congelados crus.
Quanto tempo pode ficar a massa de pastel na geladeira?
Armazenamento. A massa pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias depois do preparo. Nesses dias dias, ela tende a escurecer e ficar mais úmida, é assim mesmo.
Qual a melhor embalagem para pastel?
Embalagem caixa para pastel São embalagens feitas em papelão também com a opção de personalização na tampa. Nesse caso, esse tipo é mais indicado para grandes pedidos, pois pode acomodar até 50 pastéis pequenos e 15 pastéis grandes. Um ponto de vantagem dessa embalagem é que as alças facilitam o processo de entrega.
Qual a panela ideal para fritar pastel?
Portanto, prefira utilizar óleo de canola, girassol ou milho, de uma marca boa de preferência, pois pode não parecer, mas o bom óleo faz milagres à massa do pastel. Outro ponto de atenção – sempre escuto sobre isso – é não deixar o pastel encharcado. Uma saída é respeitar a capacidade da sua fritadeira de pastel.