A cachaça deixa as suas massas muito mais crocantes No preparo de pastéis e pizzas, a cachaça é fundamental. Na hora de fritar, ela irá impedir que a massa absorva muita gordura, ficando crocante. O ideal é usar para cada quilo de farinha, 1/2 dose de cachaça.
O que fazer na cozinha com cachaça?
Cachaça não é só para caipirinha. A bebida nacional é um ingrediente versátil e poderoso quando levado para o mundo das panelas. Cria e realça sabores e aromas, amacia carnes, é contraponto para o sabor da gordura. Pode ser usada para marinar, grelhar, assar, flambar e cozinhar no vapor.
Como fazer pastel de forno com Ana Maria Braga?
Ingredientes da massa
– 1 caixa de creme de leite (200 g)
– 2 xícaras de chá de farinha de trigo (260 g)
– 1/2 colher de chá de sal.
– Páprica doce ou picante a gosto.
– 1 ovo levemente batido para pincelar.
Qual a temperatura ideal para fritar pastéis?
180°C
Para quem tiver termômetro, o ideal é cerca de 180°C. Com 1 litro, frita-se um pastel grande como o da feira por vez. Com mais litros, frita-se mais e controla-se a temperatura: o óleo esfria mais devagar. O óleo utilizado faz diferença no sabor: de canola ou girassol são mais suaves.
Qual o efeito da cachaça na carne?
A cachaça pode agregar maciez, cortar o teor muito gorduroso de algumas carnes e criar um sabor inesquecível. Isso pode variar muito de acordo com a cachaça escolhida. A tradicional, branca, é mais fresca e mais pronunciada. Já a amarelinha é envelhecida geralmente em tonéis e isso traz a ela nuances amadeiradas.
Qual é a função da cachaça?
A cachaça presente na caipirinha é rica em antioxidantes que protegem o coração e combatem o colesterol alto, além de anticoagulantes, substâncias que melhoram a circulação sanguínea e previnem o AVC e a trombose.
Como fritar pastel e deixar bem sequinho?
Modo de Fritar – Para o pastel ficar sequinho:
– Utilizar um óleo de boa qualidade (ex: oleo de canola, óleo de milho,etc).
– Colocar 1 garrafa de óleo (900ml) em uma frigideira grande, com profundidade adequada para fritar os pastéis.
Qual o valor do pastel de forno?
Mini pastel de forno (100 unidades)
– 7x de R$ 22,04.
– 8x de R$ 19,40.
– 9x de R$ 17,36.
– 10x de R$ 15,81.
– 11x de R$ 14,55.
– 12x de R$ 13,50.