A palavra mungunzá é de origem africana, especificamente do quimbundo mu’kunza, que significa milho cozido. … Outras versões, supõem a sua origem quicongo, com significado de papa de milho grosso cozido, ambas faladas em Angola.
Qual o certo Manguzá ou mungunzá?
Significado de Mungunzá substantivo masculino [Culinária] Reg (Norte) Milho branco cozido em caldo açucarado, ao qual às vezes se acrescentam leite de coco ou de vaca, açúcar, manteiga e canela. … Variação de manguzá, mugunzá, munguzá.
O que é Mancusa?
Que a canjica da parte sul do Brasil – o doce feito com milho, leite de coco, açúcar, cravo e canela – é chamada de mungunzá mais ao nordeste, muita gente já sabe. O que poucos conhecem, porém, é a versão salgada do mugunzá, a alegria de festas juninas, reisados e festas populares no interior.