macaron
O macaron é um pequeno biscoito recheado, conhecido como “doce da rainha” por ter sido trazido para a França pela rainha Catarina di Médici no século XVI. Hoje em dia, é visto como uma iguaria clássica do país e famosa no mundo todo, com uma variedade enorme de cores e sabores.
O que é pâtisserie francesa?
Antes de falar de pão, você precisa entender que muitas vezes na França as boulangeries (as padarias francesas) são também pâtisseries, ou seja, além de vender pães e viennoiseries, elas também produzem: miles feuilles (mil folhas), éclair (bomba) e tarte tatin (torta de maçã) e outras delícias .
O que têm em uma pâtisserie?
Equipamentos para montar uma confeitaria de forma completa
– Bancadas de aço inoxidável.
– Batedeira, liquidificador e mixer.
– Embalagens.
– Estantes e prateleiras.
– Formas, bowls e panelas.
– Forno e fogão.
– Geladeira e freezer.
– Potes para armazenamento.
Quais as bases da confeitaria pâtisserie francesa?
Por isso, o artigo de hoje é para apresentar alguns doces franceses, aqueles mais comuns de encontrarmos em uma pâtisserie tradicional de Paris.
– 1 – Êclair. Éclair nada mais é do que a nossa bomba. …
– 2 – Fraisier. …
– 3 – Macaron. …
– 4 – Flan. …
– 5 – Tarte Au Citron.
Quais são os principais doces franceses?
15 receitas de doces franceses famosos para fazer em casa
– Petit Gâteau. Quando falamos em doces franceses não tem como não lembrar de um que com certeza você já ouviu falar: petit gâteau! …
– Creme Brûlèe. …
– Macaron. …
– Crepe Suzette. …
– Madeleine. …
– Profiteroles. …
– Saint Honoré …
– Mil folhas.
Qual o doce mais famoso do mundo?
Os doces mais famosos do mundo: veja 8 receitas típicas
– Churro. Também muito conhecido e consumido no Brasil, o churro é uma receita típica da Espanha. …
– Crème brûlée. Com uma textura firme por fora e um creme delicioso por dentro: o Crème brûlée é um doce incrível. …
– Apple strudel.
Quais os materiais necessários para confeitaria?
Se você quer entrar no mundo da confeitaria, precisa conhecer alguns itens essenciais. Veja quais são!
– Batedeira. Antes de tudo, não podemos começar sem citar a nossa desejada batedeira. …
– Forma de Bolo. …
– Espátula. …
– Fouet.
– Saco de Confeitar. …
– Balança de Cozinha.
– Pincel.
O que precisa ter em uma confeitaria?
Equipamentos para confeitaria profissional
– Batedeira. Esse é um equipamento central em diversas receitas de confeitaria. …
– Forno. O forno pode influenciar diretamente tanto na qualidade dos seus produtos quanto no crescimento do seu negócio. …
– Refrigeradores. …
– Bancada em aço inox. …
– Formas. …
– Bailarina. …
– Salva bolo. …
– Bicos de confeiteiro.
Qual é considerado o creme mãe da confeitaria?
O Creme de confeiteiro é vastamente usado na confeitaria como recheio de bolos e tortas, pães e diversas outras preparações. É um creme Mãe, obtido a partir da mistura de leite, açúcar, ovos, amido e aromas, espessados pelo calor e depois esfriados antes da sua utilização.
Qual o melhor doce francês?
Os melhores doces típicos da França: a arte da confeitaria francesa
– Éclair. No Brasil as chamamos de “bomba”, mas uma vez que você experimenta a verdadeira éclair francesa, você descobre que não tem nada a ver com a bomba brasileira. …
– Macaron. …
– Crème Brûlée. …
– Madeleine. …
– Mil Folhas. …
– Tarte Tatin. …
– Crepe. …
– Profiteroles.
O que comprar para fazer bolos?
ESSENCIAIS PARA FAZER UM BOLO
– Formas de diversos tamanhos – ver aqui mais informações sobre elas.
– Papel manteiga.
– Batedeira, portátil ou de mesa ou as 2…
– Balança.
– 1 ou 2 panelas de fundo grosso, se possível anti-aderentes, reservadas para os recheios e caldas.
– copo ou xícaras medidores para os líquidos.
O que comprar para começar a fazer bolos?
Confira a lista de itens básicos:
– Batedeira. Muita gente prefere bater a massa na mão, mas essa prática funciona quando o bolo é preparado de maneira esporádica. …
– Assadeiras. Todo confeiteiro tem inúmeras assadeiras. …
– Medidores. …
– Bicos de confeitar. …
– Sacos de confeitar. …
– Balança. …
– Panela. …
– Espátula de bolo.
Como montar um ateliê de confeitaria?
Então se você quer montar um ateliê para seus doces e bolos, siga essa lista básica:
– Defina o local onde vai ser seu ateliê
– Define que tipos de doces você vai produzir.
– Faça uma lista de equipamentos que você precisa comprar para agilizar a sua produção.
– Providencie o seu CNPJ.
Qual a base da confeitaria?
BASES PARA CONFEITARIANomeCódigoCobertura Choconut (Receita Principal)877Cobertura Creme De Amendoim (Receita Principal)1195Creme Confeiteiro Cobertura (Receita Principal)791
Quais os cremes básicos da confeitaria?
Espero que gostem e aproveitem a leitura.
– 1 – Creme de Confeiteiro. O creme “patissière”, ou seja, creme de confeiteiro, é a base da confeitaria francesa. …
– 2 – Chantili. …
– 3 – Creme de manteiga. …
– 4 – Creme Inglês. …
– 5 – Mousseline.