As claras de ovos em pó são ovos brancos secos e pasteurizados, que podem ser usados como substitutos para ovos brancos. É clara de ovo de verdade, então ele pode ser usado para substituir o pó de merengue para a maioria das receitas de glacê.
Para que serve cada tipo de merengue?
O merengue francês geralmente é usado para fazer suspiros e receitas que vão ao forno, como a torta de limão, pois é necessário assar as claras, que foram batidas cruas. O merengue francês é ideal para receitas que vão ao forno, como uma deliciosa torta de limão.