Deixe a carne salgar na geladeira por dois dias e, então, remova-a e drene quaisquer líquidos soltos. Esfregue o resto de tempero no porco e coloque-o novamente na geladeira. Deixe descansar por mais dois dias. Após esse tempo, limpe a carne para retirar o sal e seque-a com papéis toalha.
Como conservar toucinho?
O toicinho defumado, em pedaços ou fatias, deve ser conservado, embrulhado em plástico, na geladeira. Conserva-se por quatro meses no freezer. Na geladeira, conserva-se por duas ou três semanas.
Como salgar o peixe?
Passe sal grosso em toda a superfície do peixe com as mãos. Para cada quilo, calcule 1 xícara de sal. Coloque o peixe sobre uma grade, dentro de uma assadeira. Leve à geladeira coberto com filme plástico, de um dia para o outro.
Como guardar torresmo para não murchar?
Coloque o torresmo em saquinho plástico já etiquetado informando a primeira fase do processo e leve para congelar (geladeira ou freezer) por no mínimo 6 horas. Depois desse tempo, repita o processo, retirando o torresmo do freezer.
Como congelar toucinho cru?
Podem ser congelados em vidros, recipientes plásticos ou sacos plásticos. Alimentos preparados com toucinho, gordura de porco, banha ou óleo de amendoim conservam-se por dois meses. Congele sempre em porções necessárias ao tamanho e a necessidade de sua família.
Como fazer peixe seco no sol?
Escolha o local adequado para secar o peixe. A secagem funciona melhor em baixa umidade e requer uma área protegida de animais, poeira e luz solar direta.
Como salgar peixe pequeno?
Receita 3. Dissolva 25 g de sal em uma pequena quantidade de água morna, coloque também pimenta, resfrie a solução e despeje o peixe sobre ela. Para sustentar um dia à temperatura ambiente. No dia seguinte, esprema o peixe da salmoura.