Modo de Preparo
– Reserve meia xícara de leite.
– Leve o leite ao fogo até começar a levantar bolinhas na lateral da panela.
– Desligue o fogo, deixe esfriar.
– Para saber se está na temperatura ideal, coloque o dedo no leite, se aguentar 10 segundos está bom.
Como conservar o iogurte natural?
É só deixar coando, na geladeira, sobre um pano de prato bem limpo em uma peneira ou escorredor de massa. Quanto mais tempo deixar, mais firme e com sabor mais intenso vai ficar, praticamente um iogurte grego. Mesmo não coado, é só guardar na geladeira – dura até uns 10 dias se o vidro ficar fechado.
Como é fabricado o iogurte natural?
O iogurte é um derivado lácteo preparado através de um processo de fermentação do leite, em que as bactérias são responsáveis pela fermentação da lactose, que é o açúcar naturalmente presente no leite, e pela produção de ácido lático, garantindo a textura e o sabor característico desse alimento.