Para comer a pitaya deve-se cortar a fruta ao meio, e comer somente a sua polpa. A polpa da pitaya também pode ser usada em saladas, para preparar suco ou vitamina, geleias, sorvetes ou doces.
Como corta a pitaia?
Use uma faca afiada para cortá-la ao meio e retirar o interior da pitaya com uma colher. Basta passar a colher pelas bordas da casca e remover, debaixo para cima, a sua polpa, de modo que você consiga desprendê-la.
Como cortar uma pitaya para decorar?
Método 1 de 3: Um corte simples a partir do cabinho basta para dividir a fruta em duas partes e expor a polpa branca comestível. Separe a polpa da casca com uma colher. Passe a colher por entre a casca rosada e a polpa branquinha. Levante-a para soltar a parte comestível da fruta.