Depois de alguns dias a pimenta já fermentou e ela para de soltar bolhas e de “subir” no pote. Daí você pode coar ou guardar em potes menores na geladeira. Aqui a gente coa, guarda em vidrinhos pra usar como molho, e a parte sólida a gente desidrata, para usar depois durante o ano como pimenta seca em flocos.
Quais os sintomas de alergia a pimenta?
Conforme o alergista e imunologista clínico Daniel More informou em artigo, uma alergia a especiarias também pode provocar sintomas como:
– Inchaço nos lábios e outras regiões do corpo;
– Congestão nasal;
– Urticária – erupção ou lesão na pele com manchas ou placas vermelhas e coceira;
– Náusea;
– Diarreia;
Como evitar a fermentação do molho de pimenta?
Primeiro, a pimenta deve ser muito bem lavada para evitar a fermentação causada por fungos. Depois é necessário cozinhar a pimenta aberta e dar um choque de temperatura com água fria.